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1 當歸的介紹

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當歸的功效與作用

  1、 基本概況:當歸(學名:Angelica sinensis),多年生草本植物生于高寒多雨山區;多栽培。高0.4~1米。當歸根略呈圓柱形,下部有支根3至5條或更多,長1.5至2.5厘米,表面棕黃色至棕褐色,當歸的根可入藥,是最常用的中藥之一。莖直立,有縱直槽紋,無毛。葉羽狀,卵形。復傘狀花序,頂生。花期6~7月,果期7~8月。當歸的根可入藥。一般需培育3年才可采收。于10月下旬挖取,去凈泥土及殘留葉柄,待水分稍蒸發后,把把搭棚熏干,先用濕柴火熏煙,使當歸上色,至表皮呈赤紅色,再用煤火或柴火熏干。藥材為干燥的根,可分為3部:根頭稱“歸頭”,主根為“歸身”,支根及根梢為“歸尾”。在中國分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地,各地均有栽培。

  2、 主要成分:含蒿本內脂(Ligustilide)、正丁烯酰內酯(n-butylidene phthalide)、阿魏酸、煙酸、蔗糖和多種氨基酸,以及倍半萜類化合物等。當歸的水溶性成分中,含有阿魏酸、丁二酸、煙酸、尿嘧啶、腺嘌呤等, 及氨基酸、Vit B2 、Vit E、β 谷固醇、亞油酸等。并含錳、鎳、銅、鋅等微量元素。此外,尚含多糖、蔗糖、揮發油等。揮發油中含藁本內酯、正丁烯基酜內酯、當歸酮、香荊芥酚等40余種成分。

  3、 價格分析:當歸市場交易量不大,價格保持平穩。當歸的價格行情,主要受產區的天氣影響,產地鮮貨售價6元/kg,含水量較重。目前市場箱裝貨售價38-39元、散把貨25元左右、草把貨27-28元。

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2 當歸的功效與作用

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當歸有哪些食用方法

  1、 當歸粉含有17種氨基酸,包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素,其中 16種為人體所必需的,如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。

  2、 當歸粉有活血補血、澤膚、生肌補血、調經止痛、潤腸通便等功效。含有維生素A、維生素B12、維生素E及人體必需氨基酸等營養素,可增強人體新陳代謝和內分泌功能,防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病,使皮膚光澤細嫩,還能增強腸胃吸收能力,刺激卵巢,對婦女延遲衰老有一定食療作用。

  3、 當歸粉給身體輸血補氣。當歸不僅是女性朋友補氣養血的佳品,而且對男士也很有裨益,效果顯著。當歸粉最適合在電腦前工作的上班族,能夠改善肝臟的供血,解除疲勞。本品采用目前最先進的超微粉碎加工技術和現代食品加工工藝,將藥物完全粉碎的同時又保留了其營養價值,極易被人體吸收和利用。

  4、 當歸頭偏于補血。當歸尾的功效與作用偏于活血。都有補血活血作用。由于當歸對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果,所以中醫稱當歸為“女科之圣藥”。

  5、 當歸對子宮平滑肌的作用。當歸對離體子宮與在體子宮作用不同,煎劑或乙醇浸膏對離體子宮抑制作用占優勢(對在體子宮,則主要呈興奮作用)。當歸揮發油對未孕、早孕、晚孕、產后的離體子宮均有直接抑制作用,使節律性收縮逐漸變小至消失,呈弛緩狀態。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。

  6、 當歸對心血管系統的作用。當歸流浸膏及醚提取物能降低心肌興奮性,使不應期顯著延長。同時具備抗心律失常、對冠脈血流量和心肌氧耗量的影響 、對血管、血壓和器官血流量的影響 、降血脂及抗實驗性動脈粥樣硬化等作用。

  7、把當歸炒黑,共研細末,每用9克,水1杯,酒少許,煎服,可用于治中風不省人事、口吐白沫、產后風癱。

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3 當歸有哪些食用方法

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黨參的介紹

  1、當歸茶

  (1)本文由和茶網原創,轉摘請注明出處。材料:決明子30克,當歸15克,蘆薈30克,茶葉少許。本文由和茶網原創,轉摘請注明出處。

  做法:先用水泡,然后將上述4味同加水一起煎開,開后再煎20-30分鐘,一天喝兩次。本文由和茶網原創,轉摘請注明出處。

  功效:當歸茶可有效改善營養過剩狀況,增強體質。

  (2)材料:金銀花30克,當歸15克,蒲公英6克,玄參6克

  做法:將銀花、當歸、蒲公英、玄參加水同煎。

  功效:當歸茶清熱解毒,適用于肺炎。

  2、當歸羊肉羹

  當歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。將羊肉洗凈,將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內,扎好口,一同放入鍋內,再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水,然后將鍋置武火上燒沸,再用文火煨燉,直到羊肉爛熟即成。食用時,加入味精,吃肉,喝湯。

  適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

  2、當歸首烏雞肉湯

  當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜、蔥花、食鹽、味精調味,飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血,枸杞補肝腎、明目。

  幾味合用有補肝腎、益氣血之功能,適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養和治療。

  3、當歸的吃法之四:歸參燉母雞

  當歸15克,黨參15克,母雞1只(約1500克),蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。將母雞宰殺后,去毛和內臟,洗凈,將當歸、黨參放入雞腹內,再將雞放進砂鍋,加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量,再將砂鍋置武火上燒沸,改用文火煨燉,直到雞肉爛即成。食用時,可分餐吃肉,喝湯。補血壯體。

  適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

  5、當歸黃湯

  當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片,同放入鍋內加清水適量煮湯,食肉飲湯。當歸養血補血,黃花補虛療損和血脈,瘦肉益氣養血。

  此方適用于產后或病后血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥。

  6、歸參豬心湯

  豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽,煮至豬心爛熟即可食用。

  本方有益氣、養血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。

  7、當歸益母蛋

  當歸20克、益母草30克、雞蛋2個,同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟,取出去殼用針扎數個孔。再放放藥汁中煮3-5分鐘即可吃蛋飲湯,每日1次,連服30天為一個療程。

  此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效,適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。

  8、歸芍延壽酒

  當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中,加白酒2000毫升,浸泡15天即可飲用,每日1-2次,每次15-30毫升。

  此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風濕的作用;適用于肝腎不足、脾胃不和風濕痹陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經、陽痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。

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