PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 鸡蛋
1 鸡蛋的介绍

点击?#35745;?#36827;入下一页>>

鸡蛋的营养成分

首先我们了解一下鸡蛋的基本介绍

所谓鸡蛋就是母鸡所下的蛋?#32622;?#40481;卵鸡子是营养品的一种它富含各类营养是人类常食用的食?#20998;?#19968;如果鸡蛋已经受精那么大约经过21天就会孵出小鸡鸡蛋从外到内主要由一层?#37096;?#34507;白和蛋黄构成蛋壳与蛋白之间在鸡蛋的一端还有一个气室

下面我们就具体看看鸡蛋的构造

1蛋壳

蛋壳是鸡蛋的保护层蛋壳呈椭圆形碳酸钙是是蛋壳的主要成分蛋壳可分为壳膜和气室两部分因为蛋壳的主要成分是碳酸钙所以蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后蛋壳会消失

壳膜是包裹在蛋白之外的?#23435;?#36136;膜由坚韧的角蛋白所构成的壳膜有两层?#21644;?#23618;内蛋壳膜和内层蛋白膜外壳膜较厚在蛋壳外面不透明无结构其作用是避免蛋品水份蒸发;内壳膜是在蛋壳里面的薄膜空气能?#26434;?#36890;过此膜内壳膜与外壳膜大多紧密接合仅在蛋的钝端分离构成气室气室是体内外温差导致的因此气?#20197;?#34507;产出之后才出现如果蛋内水分遗失气?#19968;?#19981;断地增大它会随胚胎的发育而增大

2蛋白

蛋白是壳膜(内壳膜)内半流动的胶状物质含有丰富的营养含12%的蛋白质主要是卵白蛋白还含有一定量的核黄素尼克酸生物素和钙磷铁等物质由于与蛋黄位置的不同导致蛋白的浓度不同可分为浓蛋白和稀蛋白靠近蛋黄的部分蛋白浓度较高为浓蛋白;而靠近蛋壳部分的蛋白浓度较稀为稀蛋白

3蛋黄

蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部位多居于蛋白的中央?#19978;?#24102;悬于两极卵黄磷蛋白是其主要组成物质此外富含卵磷脂蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D且含有较高的铁磷硫和钙等矿物质蛋黄内还?#20449;?#30424;胎盘是蛋黄表面的一个白点在受精蛋的胚珠?#26412;?#32422;3毫米未受精蛋的胚珠更小

了解了鸡蛋的结构后我们就看看鸡蛋能够哪些种类

一般?#27492;担?#22522;本上所有的鸡蛋构造都是一样的营养成分也相差无几所以鸡蛋的分类主要根据下蛋的鸡是由什么饲养长大来区分一般鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋而洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋这两种鸡蛋营养价值没有明显的差异但土鸡蛋营养价值略高土鸡蛋的养殖更生态因此也比较受大众的喜爱从鸡蛋的外观上看土鸡蛋个稍小壳稍薄色?#24120;?#36739;新鲜的有一层薄薄的白色的膜而洋鸡蛋壳稍厚色深;土鸡蛋的蛋黄略小呈金黄色;洋鸡蛋蛋黄略大?#26159;?#40644;色不过现在还有人造鸡蛋的大量出现

阅读更多
2 健康蛋包饭 教你30分钟完成午餐便当

教你30分钟完成午餐便当

1食材准备玉米丁黄瓜火腿肠米饭鸡蛋番茄

2黄?#20808;?#22836;尾取三分之一切丁火腿肠一根切丁

3玉米入沸水煮两分钟捞出与切丁的黄?#31232;?#28779;腿肠混合

4将玉米黄瓜和火腿肠放入油锅中?#21451;?#32763;炒炒熟即可如果上一?#36739;?#30465;去玉米焯水可以先下锅?#20174;?#31859;丁两三分钟之后再下黄瓜和火腿肠一起翻炒炒熟装盘待用

5米饭可以用隔夜饭前一晚的米饭封好保鲜膜放入冰箱如果当天煮就需要煮的久一点干一些热锅下一点点油翻炒米饭用锅铲打散?#21451;?#32763;炒可以根据口?#37117;?#36866;?#21487;?#25277;米饭稍微变干之后倒入炒好的玉米黄瓜和火腿肠一起翻炒至米饭逐渐散开颗粒分明炒好后装盘待用

6两个鸡蛋?#21451;未?#25955;

7清洗炒锅大火热锅后倒入一点点油让油慢慢摊开染上大部分锅底转小火倒入鸡蛋?#28023;?#36716;动锅底让鸡蛋慢慢摊开

8等到鸡蛋成型八成熟?#20445;?#33280;少许炒饭放入一边尽?#21487;?#25918;以免鸡蛋包不上放好炒饭后用锅铲铲起另一边将蛋和上转中火并用锅铲适当摁压边缘促进粘和或者提前留下少许蛋液浇在缝合处底部煎好颜色之后小心反面继续煎另一面

9选用玻璃便当盒先将剩余的炒饭铺在底部再将蛋包饭装入碗中剩下没用完的黄瓜可以拍碎或切条?#21451;?#20937;拌西红柿加糖凉拌生菜?#26029;?#20928;将米饭和凉拌隔开以免串?#19969;?a href="http://life.pchouse.com.cn/31/317135.html" target="_blank">点击查看详细

阅读更多
3 鸡蛋的功效

点击?#35745;?#36827;入下一页>>

吃鸡蛋的注意事项

下面我们将从两方面简单介绍鸡蛋的功效

一美容功效

传闻埃及艳后与慈禧太后都是用鸡蛋美容的利用鸡蛋美容简单有效而且不同的配方还有不同的效用?#19969;?#27604;如说

1醋蛋?#28023;?#38271;期服用醋蛋?#28023;?#33021;使皮肤光滑细腻扫除面部所有黑斑

2蜂蜜蛋白膜可以?#30899;?#30382;肤细胞促进血液循环美白祛斑这?#32622;?#33180;还可以用水释稀后搓手冬季可防治皲?#36873;?/p>

3蛋黄面膜对?#34892;?#30382;肤的保养效果尤佳使容颜会焕然一新

4蜂蜜蛋黄面膜能治粉刺也可预防秋冬皮肤?#31245;|?/p>

5蛋壳软膜将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊下巴部位任其风干后再揭下来可以去死皮油性皮肤用软海绵擦去死皮;而?#23578;?#30382;肤则应涂些植物油再擦去死皮最后洗净

二保健功能

1健脑益智

我们知道鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂?#35270;腿?#33026;胆固醇和卵黄素这些对神经系统和身体发育有很大的作用卵磷脂被人体消化后可?#22836;?#20986;胆碱胆碱可改善各个年龄组的?#19988;?#21147;因此是很好的健脑保健食品

2延?#26680;?#32769;

鸡蛋中的营养物质丰富含有丰富的蛋白质脂?#23613;?#32500;生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质其营养物质几乎都是人体所?#34892;?#35201;的因此有每天一个鸡蛋健康益寿

3保护肝脏

鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白具?#34892;?#22797;肝脏组织损伤的作用而且蛋黄中的卵磷脂DHA和卵黄素可促进肝细胞的再生因此对肝脏具有很好的保护作用而且可提高人体血浆蛋白量增强肌体的代谢功能和免疫功能

4预防癌症

因为鸡蛋中含有较多的维生素B2维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质而且鸡蛋中含有硒锌等微量元素具有防癌作用

5防治动脉硬化

因此鸡蛋中含有丰富的卵磷脂卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小并使之保?#20013;?#28014;状态从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积所以鸡蛋可以防治动脉硬化

由此可见鸡蛋的功效确实不?#29627;压?#20154;们都那么推崇早餐吃一个鸡蛋吃鸡蛋营养丰富了!

阅读更多
4 吃鸡蛋的注意事项

点击?#35745;?#36827;入下一页>>

好风水客厅布置注意事项

一不宜吃鸡蛋的人群

鸡蛋是一种营养丰富的大众食品一般?#27492;担?#22522;本上人人都可以吃但是有一些人就没有那么好运了与这种营养而又便宜的食物有缘无分因为?#34892;?#20154;会对鸡蛋过敏或者有其他的不良?#20174;?#22914;以下的人?#28023;?#23601;是不宜吃鸡蛋的人

1高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质进入机体内可分解产生较多的额外热量所以发热患者吃鸡蛋后体内产热增加散热减少如同火上?#25509;ͣ?#20110;退烧不利而且发热患者消化腺分泌减少各种消化酶的活力下降应吃清淡饮食少吃含高蛋白质的食品

2肝炎患者

虽然鸡蛋能够保护肝脏但是?#26434;?#32925;炎患者?#27492;担?#39135;用较多的蛋黄会?#21448;?#32925;脏的负担不利于康复因为蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇使肝脏的负担过重不利于肝炎的?#25351;?#22240;此肝炎患者不宜吃蛋黄

3肾脏病患者

肾炎患者的肾功能和新陈代谢都减退尿量减少体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外如果食用过多鸡蛋会使体内尿素增多从而?#21448;?#32958;炎病情甚至出现尿毒症

4高血?#22815;?#32773;和老年人

高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化因为鸡蛋蛋黄的胆固醇含量比较高一般认为胆固醇可导致高脂血症冠心病动脉粥样硬化等老年?#32422;?#30149;不过如果是血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症相反鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处

上述的不宜吃鸡蛋的人群也只是在某个时期不能食用或者注意食用量但是一下何种人群怎基本上是终身不能使用的那就是蛋白质过敏者

5蛋白过敏者

鸡蛋的蛋白质具有抗原性与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏?#20174;?#22240;为肥大细胞颗粒?#22836;?#32452;织胺等化学物质使胃肠粘膜充血水肿胃肠痉挛引起胃痛或腹痛腹泻等过敏症状所以对鸡蛋过敏的人吃了鸡蛋后会胃痛?#26434;?#36807;敏?#20174;?#26368;好的治?#21697;?#27861;就是不要接触过敏原因此不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物?#20146;?#26377;效的防治方法

除了上述的人?#21644;?#20854;他人在吃鸡蛋时也要注意因为营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好吃鸡蛋也要科学合理的吃下面我们就为大家介绍下吃鸡蛋的注意事项与禁忌

二吃鸡蛋的注意事项

1除了有上述病症的人群尽量避免食用鸡蛋外或者还有其他病症的人群应该询问医生是否适合食用鸡蛋其他人也要注意不要过量食用因为毕竟鸡蛋是高蛋白食品如果食用过多可导致代谢产物增多同时也增?#30001;?#33039;的负担一般?#27492;担?#23401;子和老人每天一个青少年及成人每天两个比较?#23460;ˡ?#23156;幼儿老人病人吃鸡蛋应以煮卧蒸甩为好毛蛋臭蛋不能吃

2茶叶蛋应该尽?#21487;?#21507;因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合会对胃起?#30899;?#20316;用影响胃肠的消化功能而且吃完鸡蛋后不要立即饮茶

3吃蛋必须煮熟不要生吃打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌

4炒鸡蛋时没有必要再放味精因为鸡蛋含有谷氨酸与味精相同的成分

5鸡蛋煮的时间不宜过长因为煮的时间过长蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁很难被吸收而且?#22270;?#40481;蛋过老鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质

三吃鸡蛋的禁忌

1鸡蛋不能生吃

一是因为生鸡蛋中含有的某些成分如抗生物素蛋白抗胰蛋白酶等需要经过高温破?#25285;?#21542;则会影响蛋白质的消化吸收;二是生鸡蛋的蛋白质结构致密大部分不能被人体吸收而?#19968;行?#21619;引起中枢神经?#31181;疲?#20351;唾液胃液和肠液等消化液的分泌减少从而导致食欲不振消化不良;三是鸡蛋在形成过程中会带菌未熟的鸡蛋不能将细菌杀死容易引起腹泻因此鸡蛋要经高温后再吃不要吃未熟的鸡蛋

2注意一些食物不能与鸡蛋同食如鸡蛋与兔肉相克两者各含有一些生物活性物质若同炒同食则易产生?#30899;?#32928;胃道的物?#35782;?#24341;起腹?#28023;?#25925;不宜同?#22330;?#27492;外还有如鸡蛋与生?#23567;?#33948;在味道与功能上不合;鸡蛋与豆浆同食会降低二者的营养价值;鸡蛋与红薯同食更?#30828;?#23481;易消化;鸡蛋与味精同?#36710;?#33268;谷氨酸摄入过量对消化及神经系统不好等等

所以在日常生活中要注意鸡蛋的食用注意事项避免出现意想不到的事?#30465;?/p>

阅读更多
5 鸡蛋的营养成分

点击?#35745;?#36827;入下一页>>

鸡蛋的功效

恐怕没有人不知道鸡蛋是人类最好的营养食品吧?那么为什么说鸡蛋是是人类最好的营养来源之一呢?鸡蛋中含有哪些营养成分呢?

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质对人类而言鸡蛋的蛋白质?#20998;首?#20339;仅次于母乳

首先鸡蛋含有丰富的蛋白质是无可置疑的据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.8克也就是说两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质而且主要为卵白蛋白和卵球蛋白还含有人体必须的8种氨基酸鸡蛋的蛋白组成与人体蛋白的组成极为近似人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高在牛奶猪肉牛肉和大米中?#20146;?#39640;的达98%

其次鸡蛋含有大量的脂肪每100克鸡蛋中含脂肪1115克主要集中在蛋?#35780;P?#20197;不饱和脂肪酸为多脂肪呈乳融状易被人体吸收因为蛋黄中含有较多的胆固醇对老人?#27492;担?#32966;固醇增高容易导致动脉粥样硬化不过鸡蛋中也含有丰富的卵磷脂卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小并使之保?#20013;?#28014;状态从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积所以胆固?#39050;?#24120;的老人每天吃2个鸡蛋影响不大但也不应多吃吃得太多不利胃肠的消化造成浪费还会增加肝肾负担每人每天以吃12个鸡蛋为宜这样既有利于消化吸收又能满足机体的需要

此外鸡蛋还含有其它重要的微营养素如钾钠?#23613;?#30967;特别是铁磷含量很丰富但钙含量相?#22278;?#36275;所以将奶类与鸡蛋?#39184;?#39135;用可营养互补鸡蛋中维生素AB也很丰富

虽然一个鸡蛋所含的热量只相当于半个苹果或半杯牛奶的热量但是鸡蛋中还含有其他的微量元素这些元素都是人体必不可少的起着重要的作用比如说蛋黄中含有丰富的卵磷脂固醇类蛋黄素以及钙磷铁维生素A维生素D及B族维生素对增进神经系统的功能大有裨益是很好的健脑食品而且对人体组织的修复新组织的形成能量的消耗等代谢过程具有重要作用所以鸡蛋是人类理想的天然食品

阅读更多
相关词条
?#36215;?/a>
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
  • 免费报价
  • 免费设计现金红包
申请成功
添加?#20063;?#23448;方微信号
为您免费设计控制装修成本
好的
装修计算器
O
  • 1室
  • 2室
  • 3室
  • 4室
  • 5室
  • 6室
  • 1厅
  • 2厅
  • 3厅
  • 4厅
  • 5厅
  • 6厅
  • 1卫
  • 2卫
  • 3卫
  • 4卫
  • 5卫
  • 6卫
为了您的利益以及我们的口碑你的隐私将被?#32454;?#20445;密
您家的装修预算137583
材料费137583
人工费137583
设计费137583
质检费137583
装修预算数据根据各大城市装修公司合同数据经过大数据实时分析计算
相关资讯
法国木书房什么意思书房装修注意事项
法国木书房什么意思书房装修注意事项在装修书房的时候有很多人?#19981;?#29992;木材木?#21738;?#22815;打造书房营造古色古香的感觉现在很多人?#19981;?#29992;法国木书房法国木书房什么意思?在对书房进行装修的时候如果没有提前留意是会有很多问题的书房装修注意事项是什么呢 一法国木书房什么意思? 1形容词词序笔者参看了余可佳老师关于形容词词序问题总结的一句顺口溜 美小圆旧黄法国木书房 2(余可佳1996)句中房(room)是名?#21097;?#21069;面的形容?#35782;?#26159;修饰成分美(beautiful)指性质如好坏等;小(small)指大小;圆(round)指形状;旧(old)指新旧;黄(yellow)指颜色;法国(French)指国籍或产地;木(wooden)指材料或质地;书(主要指用?#23613;?3简单而且读起来朗朗上口的一句话便巧妙地概括了名?#26159;?#22810;个形容词词序问题如我们形容一张桌子?#20445;?#19968;般说anice new yellow wooden desk而不说ayel low nice new wooden desk或a nice wooden yellow new desk等笔者运用这种方法并结合例子向学生讲解学生以后?#24247;?#22312;练习和考试?#20449;?#21040;形容词词序问题?#20445;?#19968;般都能快而准确地得出正确答案 二书房装修注意事项? 1环境不宜太?#24120;?#22914;果并不大的?#22467;?#21487;以在房间里面做些隔音的措施比如隔音膜隔音条等等有去过图书馆的人都知道那里的环境是很安静的人们在那里可以静下心来看看书同时家中的书房也应当要有一个安静的环?#24120;?#22240;此书房最好是能远离客厅与厨房 2装饰忌花哨这个空间的目的是让人安心静?#33041;?#35835;能够有较高的工作效率和学习效?#30465;?#22240;此这个空间的装饰物不宜太多同时也不宜太花哨否则容易出?#20013;?#23486;夺主的情况会分散居者的注意力让?#23435;?#27861;安?#30149;?#32780;一些亮色如红色橘色等会使人心浮气躁不要挂野兽等装饰品 3灯光要?#23460;ˣ?#21516;时光线也不能太?#25285;?#22826;暗的话会产生用眼过度的情况对我们的视线也是不利的灯的数量也不要太多容易让书房中的人精神恍?#20445;?#24433;响学习这个空间的光线不能太强太强的话容易让人感到视觉疲劳时间长了容易产生头晕目眩对视力也是会带?#20174;?#21709;的 4书桌不能对着窗户如果是背对着窗户的?#22467;?#32972;后则没有?#21487;?#36825;会影响学习和工作的运势同时最好也不要将书桌摆放在?#25490;?#36793;如果有人?#39277;?#20070;房时则容?#23376;?#21709;到读书者的心?#32908;?#20070;桌其实也是不能随便摆的就是尽量不要面对着窗户或者是背对着窗户窗外刺眼的阳光与杂音会?#24597;?#20154;的心?#32908;?法国木书房什么意思?在装修书房的时候是否适合用法国木这种材质则需要跟设计师好好的沟通再来决定书房装修注意事项?#34892;?#22810;作为业主在装修书房的时候要提出?#32422;?#30340;想法才能保证最终效果是能令?#32422;?#28385;意的...
回顶部
友情链接