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1 赤小豆的種植技術

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  赤小豆又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣西、廣東、江西及上海郊區等地,我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果,曬干,除去莢殼、雜質,收集種子備用。接下來介紹赤小豆的種植技術。

  各類土壤都可,在沙壤土地種植赤小豆可提早成熟。但是赤小豆不宜重茬,因重茬可使病害加重,雜草叢生,根系發育不良,根瘤減少,降低產量和品質,必須實行2―3年以上輪作。

  赤小豆播種前要細致整地,做到深耕細耙上虛下實,無坷垃,深淺一致,地平土碎。赤小豆根系比較發達,但入土穿插力不強,需要土壤比較疏松,根瘤活動也需要較好的通氣條件,因此,以耕層深厚,疏松為好。一般應耕翻15—20厘米。

  赤小豆生育期較短,施肥增產十分顯著,因此,應以整地時一次重施底肥為主,如土壤肥力較差,可在幼苗期追施少量的速效氮,能起到顯著的增產作用。

  通常每畝赤小豆施農家肥1500―2000公斤,以灰土糞為宜,口肥磷酸二銨5公斤,或過磷酸鈣15―20公斤,加尿素2、5公斤。

  赤小豆只有在開花期和結莢期會發生病蟲害,此時豆莢螟和食心蟲可能發生,一旦發生病蟲害,可用高效低毒農藥敵殺死進行防治。

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2 赤小豆功效與作用

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  李時珍稱紅小豆為心之谷,其功用為生津液,利小便,消脹,除腫,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒熱痛腫,排膿散血。上述的紅小豆就是赤小豆,每百克赤小豆含蛋白質20.7克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、脂肪0.5克、灰分3.3克、磷305毫克、鈣67毫克、鐵5.2毫克、核黃素0.11毫克、硫胺素0.31毫克、尼克酸2.7毫克。

  赤小豆作為一類藥材,具有什么功效?

  赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、調節血糖、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

  研究顯示赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。

  中醫看來,水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而赤小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,其中的蛋白質、脂肪、鈣、糖類、磷、尼克酸等成分,具有祛濕排毒、清熱利尿作用。

  赤小豆的食用價值高,其中的蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。

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3 赤小豆簡介

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  赤小豆,又名紅飯豆、赤豆、蛋白豆、飯豆、赤山豆,是豆科植物,外形與紅豆相似而稍微細長。是一年生草本植物,全國各地普遍栽培。赤小豆主要用于中藥材,人們經常將它們混淆,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小。

  中醫學認為,赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小干豆。有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于動脈粥樣硬化、高血壓、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

  赤小豆營養豐富,在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,脂肪0.5克,鐵5.2毫克,鈣67毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。在實際應用上赤小豆可整粒食用,或用于煮粥、煮飯、做赤豆湯。人們也經常將其做成豆沙作為餡料,美味可口。

  由于赤小豆含有皂草甙物質,具有利尿、通便和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。赤小豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。

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