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1 日照绿茶的制作工艺

日照绿茶的制作工艺

日照绿茶的制作工艺十分复杂包括采茶摊凉杀青揉捻搓团提毫烘干等工序采茶摊凉要求采摘必须精细大小均匀一致不采雨水叶病虫叶紫色叶采摘叶必须用竹篓装盛禁止用各种袋装以防鲜叶红变和闷熟进厂后抖松摊放厚度不超过10厘米摊放时间3到4小?#20445;?#40092;叶开始透发香气即开始加工杀青则采用国?#39318;?#20808;进汽热杀青机叶失水?#35797;?#22312;35%到37%之间?#37096;?#29992;手工杀青并完成后摊凉揉捻采用6CRM-35型揉捻机每桶装3公斤左右轻揉不加压时间3至5分钟揉时过长压力过重易出现茶汁外溢影响色泽和显毫搓团提毫则采用手工操作凭制茶技工经验?#21491;?#35843;节边搓团边解块散热搓制条形卷曲茸毫显露干燥达80%即可最后一道工序就是烘干用941型箱式烘干机边翻边抖动直至干燥烘至含水量6%

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2 日照绿茶的分类

日照绿茶的分类

日照绿茶按产季分为春茶夏茶秋茶

春茶

春茶被称为日照绿茶中的极品特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品因为经过漫长冬季的洗礼茶树叶芽生长的特别缓慢第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵整个春天会有好几批的采摘其价格和品质是按采摘的时间来区分越往前的品?#35797;?#22909;价格也贵些

春茶的特征茶叶嫩小芽叶厚冲泡出来香气高滋味浓耐冲泡口感清醇鲜活清香?#20449;?#37057;的板栗香豌豆?#39280;?#20026;此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价

那如何区分春茶呢春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开汤色青中带黄即使隔?#36141;?#33590;色也始终不变而夏茶和秋茶不但叶芽较大粗老而?#39029;?#27873;后汤色会逐渐变红铜色

夏茶

夏茶是三季茶中最?#32531;?#21917;的茶了因为经过漫长的酷暑茶叶焦黄粗大而且不耐冲泡所含的矿物质和微量元素?#37319;٣?#24403;然其价格也最便宜的

秋茶

秋茶叶片比夏茶要厚炒出来的干茶略微显粗干茶色泽翠绿但是小黄片增多口感上香气浓烈有种特有的秋茶香和铁观音的兰花香相似茶多酚含量降低所以秋茶没有苦涩?#23567;?#30456;比而言比夏茶好比春茶差中间档次

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3 日照绿茶的贮存方法

日照绿茶的贮存方法

正确有效的贮存日照绿茶是保证日照绿茶香甜口感以及鲜爽风味的重中之重

一碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减

二石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内绿茶装入白棉纸袋内外套牛皮纸袋?#32531;?#23558;小口陶坛洗净?#26639;ɣ?#19979;垫白纸将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内中间嵌于一二只石灰袋用数层草质密封坛口最后用砖头或者厚木版压实以减少空气交换量此后要经常检查保存情况石?#39029;?#35299;后要及时更换

三冷藏法

将茶叶烘干水汽含水量在35%之间不超过6%绿茶茶叶装入镀铝?#26149;?#34955;热封口用呼吸式抽气机抽出袋中的空气同时冲入氮气加封上封口贴置于茶箱?#32531;?#36865;入低温冷藏库保藏

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4 日照绿茶的贮存方法

日照绿茶的贮存方法

一碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减

二石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内绿茶装入白棉纸袋内外套牛皮纸袋?#32531;?#23558;小口陶坛洗净?#26639;ɣ?#19979;垫白纸将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内中间嵌于一二只石灰袋用数层草质密封坛口最后用砖头或者厚木版压实以减少空气交换量此后要经常检查保存情况石?#39029;?#35299;后要及时更换

三冷藏法

将茶叶烘干水汽含水量在35%之间不超过6%绿茶茶叶装入镀铝?#26149;?#34955;热封口用呼吸式抽气机抽出袋中的空气同时冲入氮气加封上封口贴置于茶箱?#32531;?#36865;入低温冷藏库保藏

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5 日照绿茶的特点

日照绿茶的特点

日照绿茶的生长环境冬暖夏凉春寒秋热年降雨量900毫米左右这里光照时间长昼夜温差大使得茶叶的生产期缓慢因而利于茶叶内含物质的积蓄生长期每天日照14小时左右所以叶片肥厚内质好耐冲泡在种类繁多的各种绿茶中它对人体的保健功能尤为显著

日照绿茶具有特殊的香气对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用其生津指数?#23545;?#39640;于其他饮品有很好的润喉效果喝完以后连续背书?#35782;?#35828;话一小时都不会感到喉咙有干燥?#23567;?#26085;照绿茶有很好的耐冲泡效果早上冲泡晚上茶香口感如新适合一天的饮用茶多酚高于其他茶叶利尿效果非常好解暑效果明显

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6 日照绿茶价格

%25u65E5%25u7167%25u7EFF%25u8336%25u4EF7%25u683C

日照绿茶春茶的品?#39318;?#22909;头采日照绿茶价格一般在800元到1000元之间

头采过后日照绿茶的口感就会逐渐下降价格从600多逐渐下降直到春茶结束大致价格会降低到100元左右

夏茶的价格一般都是40-100元左右的口感比较苦涩个人不推荐喝夏茶

秋茶的价格一般在60-200左右不等秋茶的品?#24335;?#27425;于春茶但还是不如春茶柔和

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7 日照绿茶的功效与作用

日照绿茶的功效与作用

日照绿茶具有特殊的香气对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用其生津指数?#23545;?#39640;于其他饮品有很好的润喉效果喝完以后连续背书?#35782;?#35828;话一小时都不会感到喉咙有干燥?#23567;?#26085;照绿茶有很好的耐冲泡效果早上冲泡晚上茶香口感如新适合一天的饮用茶多酚高于其他茶叶利尿效果非常好解暑效果明显

日照绿茶既是一种天然有机饮品又有很好的保健功能经科学分析和实验室实验证明日照绿茶含有?#32454;?#30340;氨基酸维生素矿物质茶多酚和生物碱由多种营养和药效成分具有清心明目?#26412;?#28040;炎降脂和消血脂降低胆固醇减少心血管疾病等功效健康专家建议电脑一族至少每天?#28909;?#26479;绿茶因为绿茶有抗辐射的作用能减少计算机荧光屏X射线的辐射危害茶中?#32531;?#30340;茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外

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