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1 核桃的吃法

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  核桃既被誉为“万岁子”、“长寿果”人们都习惯生食?#34892;?#36824;会做成精致的小吃或菜肴不仅味美而且营养价值很高。除了生吃以下介绍几款简单的做法给大家参考参考

  1、核桃酪

  做法核桃仁剥去外皮用刀切碎小枣洗净上笼蒸熟取出去掉皮核均与淘净的大米用500毫升清水泡上。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆用洁布过滤去渣。锅加水上火把核桃仁浆倒入锅内搅动在即将烧开时慢火加入白糖待煮熟后即成。此料理有补肾助阳养血补肺之效。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘健?#31561;?#39135;用更能增?#32771;且?#21147;、消除疲劳、防病延年并有防癌作用。

  2、芝麻核桃蜜

  做法将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦)凉后一同研碎放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。此蜜有散结宽肠下气的作用可用于便秘等症长期食用能改善肠胃功能。

  3、五?#25163;?/p>

  做法将五仁混和碾碎入粳米共煮稀粥。此粥滋养肝肾润燥滑肠适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

  4、健脑粥

  做法粳米用水淘净与核桃仁、干百?#31232;?#40657;芝麻一起放入沙锅中加水用小火炖煮熟透成粥即可。此粥补虚?#26691;?#20581;脑益智适合老年及青少年长期食用?#26434;?#29616;今白领也是道滋养的食疗。

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2 核桃的功效与作用

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  核桃又称胡桃。核桃仁含有丰富的营养素并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

  一、核桃的功效

  1、核桃性温、味甘、无毒有健胃、补血、润肺、养神等功效。

  ゞ神农本草经〃更将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

  2、补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

  核桃是食疗佳品。无论是配药用还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜都能发挥其功效;此外核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

  二、核桃的作用

  1、核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。

  核桃中所含脂肪的主要成分是亚?#36864;畍视?#33026;这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分常食有益于脑的营养补充有健脑益智作用。

  2、核桃是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人每天早晚各吃1゛2个核桃仁即可起到滋补治疗作用。

  3、核桃仁还对其它病症具有较高的?#25605;?#25928;果如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮然后吃蛋可用于预防子宫颈癌?#26696;?#31181;癌症。

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3 核桃的营养价值

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  核桃果人称“大力士食品”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑效果?#22836;?#23500;的营养价值已经为越来越多的人所推崇。

  一、核桃的营养价值

  核桃的抗氧化物质可使肌体免受很多疾病的侵害。而且经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量并减少患心血管疾病的可能性。以下是核桃的一些营养价值

  1、核桃营养丰富含有丰富的蛋白质、脂肪矿物质和维生素营养价值高。

  2、核桃含有丰富的维生素B和E可防止细胞老化能分健脑、增?#32771;且?#21147;?#25226;x核ダ稀?/p>

    3、核桃含有特殊的维生素成分能减少肠道对胆固醇的吸收对动脉?#19981;?#39640;血压和冠心病人有良好的食疗效果。

  3、核桃仁含有人体理想的肌肤美容剂——亚麻?#36864;畆案董?#30967;、铁经常食用有润肌肤、乌须发及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

  4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素有顺气补血止咳化痰润肺补肾等功能。当感到疲劳时嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力。

  二、注意事项

  1、核桃忌用食用过多一般认为每天吃5゛6个核桃为宜吃得过多会生痰、恶心。

  2、阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

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